Chine : pour localiser les migrants, les autorités suivent les ventes de moutarde

Suivre les mouvements des quelque 263 millions d’ouvriers migrants qui besognent en Chine n’est pas chose facile, mais les autorités ont découvert un moyen original en constatant le goût de ces travailleurs pour une racine de moutarde marinée.
Suivre «l’indice zhacai»

En Chine on trouve partout en vente les petits sachets de «zhacai», des filaments saumurés découpés dans les tubercules de moutarde brune. La marque la plus commune s’appelle Fuling. Ces aliments bon marché sont prisés par les ouvriers migrants, a souligné dans un article le journal Economic Observer. Les autorités ont par ailleurs constaté que la demande en zhacai était d’ordinaire stable dans les zones urbaines, sauf en cas de migration importante des «ouvriers-paysans».

D’où l’utilisation d’un «indice zhacai», mesurant région par région les ventes de sachets Fuling, qui peuvent « refléter les tendances de déplacement des populations ».

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