Après Tokyo, l’ancienne colonie britannique serait désormais inspectée par le célèbre guide rouge. Une reconnaissance de la gastronomie hong-kongaise, et un petit frisson dans les cuisines des grands restaurants…
Elle serait la deuxième ville en Asie à posséder son propre guide Michelin, après la capitale japonaise.
Les grands hotels et restaurants de la ville confirment le passage récent des inspecteurs. La sortie du guide serait prévue à la fin de l’année. Les chefs de la ville redoutent notamment le jugement sur la cuisine chinoise des inspecteurs à la culture que certains redoutent trop française.
La parution du guide à Tokyo, grand succès commercial, avait déjà donné lieu à une polémique du même genre, de grands chefs nippons reprochant au guide de ne rien comprendre à la cuisine japonaise. Trois critiques japonais avaient pourtant participé à l’élaboration du guide. Des spécialistes de Hong-Kong sont de la même manière probablement associés à la rédaction dans leur ville.
Un autre guide est également en préparation sur Singapour.
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